近鉄線畝傍御陵前駅から徒歩5分のところにあるお好み焼き「きみちゃん」。開店から20年間、長年愛されるお店です。私たち聖心学園中等教育学校 RESEARCH Lab. は、きみちゃんの「ざぶとん焼き」の食べたことのない珍しさや料理のおいしさに惹かれ、店主の川田喜美子さんに取材させてもらいました。今回はその内容についてご紹介します。
「お好み焼き きみちゃん」について
私達はまず、お店をどのくらい続けていらっしゃるのか、お店の内装で気になった点をインタビューしました。
──いつからお店を始めましたか？
店主(川田さん) 20年前に始めました。
──どうしてお店にたくさんのフクロウの置物が置いてあるのですか？
店主(川田さん) フクロウは幸せを運ぶと言われているため、置いています。お店の中には信楽焼のフクロウもいます。他にはお店の前にある、コテを持ったたぬきがいてその置物も信楽焼です。
このように、お店の中にはフクロウなどのたくさんの置物があります。来店した際には、同じ大きさでも少しずつ違いがあるので1つ1つの置物のデザインや色の違いを探して見るのはいかがでしょうか。
店主さんについて
川田さんはとても生き生きとしていて、一緒にいると元気が出て安心するような人です。また、ユーモアがあり、親しみやすく感じました。
──なぜお好み焼き屋さんを始めることになったのですか？
店主(川田さん) 夫の母である義母が営む食料品店の手伝いをしていました。その時に、ネギが余ったのでそのネギでねぎ焼きを作り、それが評判になりました。そこで、姑さんとお好み焼きでもやってみるかということで内職程度にいいかなと思いはじめました。
──接客で心がけていることはありますか？
店主(川田さん) 接客ではお客さんとの会話を大事にしています。次第に「ここにいたらホッとする」とお客さんに言ってもらえるようになり、今では家感覚で来てもらっています。
──どのようなお客さんが多いのですか？
店主(川田さん) 特に職人さんが多いです。また、女子会で来てくれる主婦や、お酒を飲みに来てくれる人が多いです。
今もこうしてお店を続けられているのは昔から培ってきたお客さんとの関係や川田さん自身の明るい性格があってこそなんだと思います。
「お好み焼き きみちゃん」のお好み焼き・ざぶとん焼きについて
「お好み焼き きみちゃん」のお好み焼きには、川田さんの少しでもお客さんに美味しく食べてもらいたいという気持ちが詰まっています。
──「お好み焼き きみちゃん」の人気メニューは何ですか？
店主(川田さん) 人気メニューは「やきそば」（税込550円）です。
──店主さんのおすすめメニューは何ですか？
店主(川田さん) イチオシメニューは「お好み焼き」（税込600円）と「ざぶとん焼き」（税込700円）です。
焼きそばが人気メニューですが、おすすめは「お好み焼き」と「ざぶとん焼き」だそうです。是非、どちらも食べてみてはいかがでしょうか。
「お好み焼き きみちゃん」には他にも「うどん」（税込700円）、「ちゃんぽん」（税込750円）などの様々なメニューがあります。
──料理へのこだわりや工夫はありますか？
店主(川田さん) イチオシメニューの「お好み焼き」を少しでも美味しく食べてもらうために味の研究をしました。
──なぜ「ざぶとん焼き」を始めたのですか？
店主(川田さん) 昔、このお店の近辺で何件かざぶとん焼きを提供しているお店があったからです。しかし、次第にまわりのお店は減っていき、現在まわりでざぶとん焼きを提供しているお店はこのお店のみになってしまいました。
私が昔からざぶとん焼きの味を知っている人だとしたら、ざぶとん焼きを食べたくなったとき、きみちゃんについ足を運んでしまいそうだと思いました。
まとめ・感想
取材時に食べた「ざぶとん焼き」と「お好み焼き」は、どれも食欲をそそりました。ざぶとん焼きとお好み焼きでは、ざぶとん焼きには麺が入っていて、生地もお好み焼きの生地とは違いがあります。そのため、それぞれ味や食感が異なるので飽きることがありません。どの生地もモチモチしているため食べごたえがあり、どれも一度食べるとお箸が止まりませんでした。ざぶとん焼きは初めて食べたのですが、ざぶとん焼きの美味しさの虜になってしまいました。
お店には、空気清浄機が2台あり、各テーブルには、消毒液や除菌シートが設置されており、感染対策もしっかりされていました。現在の状況を考えると人が大勢いる場所は怖いと思われる方も、小規模で営業されていて感染対策も充実している「お好み焼き きみちゃん」に行ってみてはどうかと思います。
最後に、店主さんに、今後の夢や目標をお聞きしました。店主さんは、今の状態で満足しているので、これから広げる気などはないと仰っていました。長年手の中にある幸せをしっかりと握りしめ、保ち続けたことが今でもお店が続いている理由のひとつなのではないかと思いました。こんなにも魅力がいっぱいの「お好み焼き きみちゃん」に一度行ってみてはどうでしょう。
「お好み焼き きみちゃん」のアクセス・営業時間・駐車場
